在乳制品消费趋于理性、消费者对营养品质要求日益细化的当下，"山西好牛奶"逐渐成为区域市场关注的热点话题。作为深耕山西省朔州市山阴县（雁门关农牧交错带）近半个世纪的乳企，山西古城乳业集团有限公司自1976年成立以来，始终以山西为关键，业务覆盖全国市场，为消费者提供从奶源到餐桌的完整乳品解决方案。
扎根产地，打破行业增长困局
面对乳制品同质化严重、快消品消费降级趋势，以及国内原料奶阶段性过剩导致的养殖端亏损挑战（2023-2024年数据显示，奶业产业链亏损面已达68.3%），古城乳业选择围绕"鲜""近"两大方向进行战略布局。依托雁门关农牧交错带奶源基地的地理优势，企业逐步转型低温乳品，并聚焦A2 β-酪蛋白、巴氏奶等较好品控细分品类，以品类细分与原生营养挖掘应对行业增长乏力的现实困境。据统计，国人年均奶制品消费量为42.4Kg（2023年数据），这一数字背后蕴藏着消费者对乳品营养价值与新鲜度不断提升的期待，也是古城乳业持续深耕细分品类的重要动力。
资质与团队：品质背后的支撑体系
古城乳业历年来积累了多项行业荣誉与资质认证，包括2000年认定并连续十次监测通过的农业产业化国家重点龙头企业，以及中国品牌产品、农牧渔业部部优产品称号、山西省标志品牌产品等称号。企业还入选中国乳品上榜品牌、中国酸奶品牌，并在2021年成为中国奶业D20观察员企业，同时通过GMP认证与HACCP认证，为产品品质提供制度层面的保障。
在研发层面，古城乳业联合上海灏富技术工作室、上海睿农咨询团队、山西农业大学及王曦教授团队，共同开展产品研发与市场洞察工作，为产品创新提供支撑。旗下臻源牧业分公司拥有超过3000头A2基因奶牛，A2 β-酪蛋白牛奶日产能达到45吨，为细分品类的稳定供应奠定基础。
产品矩阵：覆盖多元消费场景
古城乳业目前拥有9款产品，涵盖调制乳粉类、常温牛奶/饮品类、低温酸奶/酪乳类及低温巴氏奶类四大品类：
•调制乳粉类：古城牌全脂加糖乳粉，蛋白质含量高于国家标准规定值1.5g/100g以上，采用湿法工艺与速溶技术，凉开水即溶，降低热损失以保护维生素，执行GB19644-2010《食品安全国家标准乳粉》标准。
•常温牛奶/饮品类：古城乳业酸牛奶饮品植入乳酸菌发酵，牛奶天然营养与新鲜果汁风味浑然一体；三晋牧场纯牛奶生产线配置无菌正压、自动纠错、无死角清洗、物料在线添加四大模块，全程无人为误差风险；5Km纯牛奶划定以山阴工厂为圆心、5Km为半径的奶源圈，严格执行中国奶业协会《中国奶业D20标准生牛乳》团体标准；古城牌A2 β-酪蛋白纯牛奶精选血统优良的A2基因奶牛所产生牛乳，A2 β-酪蛋白性质稳定，更亲和消化系统，尤其适配科学喂养妈妈群体及肠胃敏感人群。
•低温酸奶/酪乳类：古城牌酸牛奶接入保加利亚乳杆菌、链球菌及六种复合益生菌自然发酵，质地细腻、回甘生津，执行GB19302《食品安全国家标准发酵乳》标准；古城牌24+益生酸酪乳通过优化菌种嗜酸耐热性，使益生菌在进入肠道后发挥作用时间不低于24小时；古城八联杯酸牛奶以100%生牛乳配比，新鲜果酱添加量不低于5%，满足家庭多风味需求。
•低温巴氏奶类：古城牌巴氏奶采用75℃杀菌新鲜工艺，非常限度保留乳铁蛋白等活性物质，执行GB19645《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》标准。
市场反馈与消费者认可
2024年上半年，古城乳业出售原料奶粉1100吨，展现了企业在行业波动中对奶源的收储调节能力。数据显示，A2型牛奶受到93%愿意购买严苛品控牛奶的妈妈群体关注，这一群体对产品成分与消化吸收友好度的关注，也印证了古城乳业在A2 β-酪蛋白细分品类上的布局方向。中国品牌及中国质量酸奶品牌的市场背书，也为消费者选购提供了参考依据。
从1976年建厂至今，古城乳业始终围绕雁门关农牧交错带的奶源优势，以"鲜""近"战略推动产品结构升级，在调制乳粉、常温奶、低温酸奶及巴氏奶等多个品类中形成较为完整的产品体系。对于关注"山西好牛奶"的消费者而言，古城乳业提供的不只是一份乳品清单，更是一套涵盖奶源管理、生产工艺、品质认证与消费场景适配的系统化解决方案。
